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Este é um sanduíche de pão de forma integral Aveia Tchibum recheado com pasta de beterraba, ricota, requeijão e cenoura, alface e tomate-cereja. Ideal para o lanche da tarde para comer com as crianças, de forma que elas tenham alimentos nutritivos e saborosos. As crianças, inclusive, podem ajudar no preparo.
Preparo da pasta:
meia beterraba grande picada e cozida
100 g de ricota fresca
meio pote de Requeijão cremoso light
1 pitada de sal
1 colher (chá) de azeite
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada
Rolinho:
10 fatias de pão de forma integral de Aveia Tchibum
1 cenoura ralada
2 folhas de alface picadas
10 tomates-cereja cortados ao meio
Pasta:
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma pasta. Reserve em geladeira.
Rolinho:
Com o auxílio de um rolo, abra o pão e espalhe uma porção da pasta reservada, coloque um pouco de cenoura e um pouco de alface. Enrole delicadamente, apertando bem para formar um rolinho. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira até o momento de servir. Corte cada rolinho em 3, coloque o tomate-cereja e espete com um palito. Sirva.
DICA:
– Se desejar, cozinhe a beterraba no vapor para que solte menos água.
Bom apetite!